1600 g flútedej ala baugette ala Peter

Søndag stod på familiehygge og Peter har fremtryllet de lækreste flútes ala baugette.. Og hvornår hedder det egentlig hvad

https://da.wikipedia.org/wiki/Baguette

https://en.wikipedia.org/wiki/Flute

Kært barn har mange navne, men det er vi ligeglade med her. Tænderne løber allerede i vand. Opskriften på 6 flotte flútes kommer her :

42879973_269932137191662_2050852127995068416_o

50 g gær

3 dl lunken sødmælk

3 dl lunken vand

2 æg

2 spsk olie

1 spsk Lurpak smør med top

1,5 tsk salt

500 g hvedemel

300 sigtet ølandshvede

120 g speltmel ( Vi har brugt fra Gestus )

Rør gær, mælk, vand, salt, æg og fedtstof sammen i røremaskine ( Vi bruger Powers eget mærke POINT + dejkrog ) Tilsæt de 2 grove meltyper og rør godt. Dernæst tilsættes resten af hveden, hold lidt tilbage og tilsæt undervejs. Nu skal der tæves igennem. Ca 15 min til dejen er lidt smålun og smasker lidt som tyggegummi.

Så skal der soves i en hel time

Så slåes dejen ned. Den vejer ca 1600 g og nu deles den i 6 klumper som hver især æltes godt igennem, og rulles til lange flúte. Peter valgte at bage på en netplade for lige at crispe dem op i bunden

Nu sover vi lige en halv time mens ovnen varmer op til 200 grader varmluft

12-15 minutter og så er der brød. Velbekomme. Husk nu at toppe med iskoldt smør og en god skive ost

Need too know fra Peter:

Hvedemelet blev opdaget omkring 700000 år før Kristi fødsel, da en mand tabte en sten ned over noget korn, fandt man frem til det vi idag bruger dagligt, nemlig hvedemelet

One Comment Tilføj dine

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s