Starter med at lave en dej. En rigtig blød og luftig en af slagsen.
Lidt af det hele, og hvad man lige har. Det blev til halv mælk og halv vand, lige dele salt og sukker, gær, hvedemel, æg og margarine
Vores assistent maskine, gør et rigtigt godt stykke arbejde, når det handler om, at tage det tunge læs. Her kan der virkelig blive tæsket igennem, og dejen bliver super lækker.
<video data-wpid=”136″ src=”https://peterogmaria.files.wordpress.com/2018/10/img_20181007_104522748294215379999988.jpg” class=”si
Kør dejen godt. Ca 15 min. Den skal lige akkurat slippe skålens kant, lyder som tyggegummi og være lidt håndlun
Dejen slåes nu ned, og formes til franskbrød. Dem vi har lavet idag vejer 410g pr stk.
Så skal de pensles og drysses med blå birkes. Og så et lille rids så skorpen bliver flot.
På billedet kan i se at franskbrødene står bagerst og hæver fint op
Ovnen skal være 200 grader varm og brødene skal have godt 25 min. De bliver bagt på netplader, så de bliver ruflede i bunden, ligesom rundstykkerme oppe hos bageren.
