
2,5 dl lun mælk
50 g gær
600 g mel, ca
125 g æggeblommer
75 g smør
10 g salt
1 tsk vaniliesukker
Tilsæt gæren til den lunkne mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet tilbage, dejen må gerne klistre bare lidt.
Vej dejen af i klumper på 60 gram og tril dem til små kugler og lad dem hæve til dobbelt størrelse.
Varm olien op til 170 grader og steg berlinerne til de er gyldne og sprøde. Rul dem i sukker, så snart de kommer op af olien, og lad dem afkøle. Fyldes med creme, og så skal der spises
Så er kuglerne trillede og ventetiden sættes ind. Vi pakker vores nyindkøbte friture ud og hælder ca 2 liter olie i og varmer op
En time er gået, olien er varm, og nu skal der bades
Stegetiden i gryden var ca 5 til 7 min. Men olien var også helt ny, og så tager det længere tid, før berlinerne tager farve
Så bliver der trillet sukker på, og bagefter er det cremens tur
Creme er bare godt, syntes du ikke skat ?
Så skal der fyldes. Creme i sprøjtepose med en vilkårlig tyl. Ind i siden på berlineren, og så trykkes der til
Må vi be om det gyldne snit, skat
Klar til kaffe og dejlige venner om lidt