2,5 dl lun mælk

50 g gær

600 g mel, ca

125 g æggeblommer

75 g smør

10 g salt

1 tsk vaniliesukker

Tilsæt gæren til den lunkne mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet tilbage, dejen må gerne klistre bare lidt.

Vej dejen af i klumper på 60 gram og tril dem til små kugler og lad dem hæve til dobbelt størrelse.

Varm olien op til 170 grader og steg berlinerne til de er gyldne og sprøde. Rul dem i sukker, så snart de kommer op af olien, og lad dem afkøle. Fyldes med creme, og så skal der spises

 

Så er kuglerne trillede og ventetiden sættes ind. Vi pakker vores nyindkøbte friture ud og hælder ca 2 liter olie i og varmer op

En time er gået, olien er varm, og nu skal der bades

Stegetiden i gryden var ca 5 til 7 min. Men olien var også helt ny, og så tager det længere tid, før berlinerne tager farve

Så bliver der trillet sukker på, og bagefter er det cremens tur

Creme er bare godt, syntes du ikke skat ?

Så skal der fyldes. Creme i sprøjtepose med en vilkårlig tyl. Ind i siden på berlineren, og så trykkes der til

Må vi be om det gyldne snit, skat

Klar til kaffe og dejlige venner om lidt