Bûche De Nöel

img_20181015_1325164998975344443513062.jpg

 

Et fransk mesterværk og en ny udfordring til min kære mand.

Bund:

4 æg

2 tsk vanille

2 tsk bagepulver

4 tsk kakao

125 g sukker

100 g mel

Pisk sukker og æg hvidt og luftig. Vi anbefaler POINT fra Power, 3 min på højeste hastighed. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser og rør til det er jævnt fordelt.

Spray dit bagepapir og på med dejen

8 min ved 180 g varmluft

Så skal der laves sirup

1 spsk mørk Rom. Vi har brugt Mount Gay Barbados Rum

2 spsk Malus Danica fra Cold Hand Winery

0,5 dl vand

1,5 spsk brun farin

1,5 spsk sukker

Det hele koges op og simre i 4 min. Hældes derefter i en skål til det skal bruges til at væde bunden med

Næste “to do” er nougatcremen

200 g nougat, det bedste fra Odense marcipan

2,5 dl fløde

Varmes langsomt op og småsimrer i 10 min.

Imens finthakkede du 50 g mandler, der lige er ristet af på panden

Nu er begge ingredienser klar og skal vendes sammen og så en smut på køl

Nu en lille video, hvor Peter fortæller hvordan man laver den klassiske overtræk

Så er overtrækket klart og alle andre dele er afkølet. Nu skal der samles kage.

Først smøres Siruppen på


Så det lækre nougatcreme


Så bliver der rullet på højeste plan. Tungen lige i munden skat


På med det dejlige overtræk, og så skal der pyntes. For første gang pynter Peter kagen selv. Jeg er så stolt af ham og det færdige resultat.

Altid nougat herfra :

https://www.odense-marcipan.dk/?gclid=Cj0KCQjw9ZDeBRD9ARIsAMbAmoa7LJrYzYxFhn_quBiPnf5efn0qNzSVNBmxyyHcqY5HGZkHeWgYdbMaAgciEALw_wcB

Vores yndlings røremaskine :

https://www.power.dk/koekken-og-madlavning/koekkenapparater/koekkenmaskiner/point-pro-pokm55aw-koekkenmaskine/p-252223/?gclid=Cj0KCQjw9ZDeBRD9ARIsAMbAmoYAxYudQ-1WD14ZWihGVFOO8zFTzaXTQ13rDAeoHCnCJUkuyN3aJF8aAucSEALw_wcB&gclsrc=aw.ds

De bedste dråber :

http://www.coldhandwinery.dk/

 

One Comment Tilføj dine

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s