Kurvebrød

En anderledes måde at bage på, er at lade sin dej hæve i en hævekurv. Det giver et smukt mønster på toppen, og en lidt sprødere skorpe. Hvis du langtidshæver bliver mønstret knap så synlig, som hvis du bare lader det mellemhæve.

Hævekurve kan købes rigtig mange steder til mange forskellige priser. Start ud i den lave ende, og se om det er noget for dig

Opskriften Peter har brugt her til morgen, er en portion fra opslaget “boller op og boller ned” Så snart dejen er rørt, trilles den til en kugle og kommes ned i en meget melet hævekurv, hvor den skal hæve i 40 minutter

Så skal ovnen tænders på 200 grader og brødet skal vendes ud på bageplade med bagepapir

Et rigtigt fint mønster er nemt at se, og når først brødet får farve i ovnen, vil fine melede ringe fra mel kurven kigge frem

Små 30 minutter er gået. Brødet har en kernetemperatur på 98 grader og klar til at komme ud af ovnen

Klar til dejlig morgenmad om lidt

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s