En hyldest til SydKorea

I går fik vi nye gæster på bloggen. De var fra Taiwan og Sydkorea, og derfor skulle der laves en afstemning, der skulle bestemme, hvilket land vi skulle hylde. Maria trak i bagertøjet, men først måtte der googles en hel del. Der var ikke mange sydkoreanske kager at finde, men et ord der altid gik igen, var ordet MATCHA. Et grønt pulver, der bruges indenfor gastronomien bla.
Så til opskriften. Det skal lige nævnes, at der i opskriften står 6 spsk MATCHA pulver, og da det var ikke eksisterende, lod jeg 4 breve grøn chai the trække i mælken i stedet, og tilførte senere en grøn frugtfarve fra Dr. Oetker

Du skal bruge ;

110 ml mælk

6 spsk MATCHA

5 æggeblommer

20 g sukker

100 g mel

1 tsk bagepulver

90 ml smagsneutral olie

Marengs:

5 æggehvider

1 spsk citronsaft

60 g sukker

Lun mælken og udrør MATCHA pulver heri, og Afkøl (her lod jeg bare brevene med the, stå og trække)

Pisk blommer med sukker til det er lyst og luftigt

Tilsæt mel og bagepulver (og her grøn frugtfarve)

Mælken tilsættes og når alle klumper er rørt ud, hældes olien, under omrøring i en tynd stråle, ned i massen.

I en anden skål piskes æggehviderne stive, der tilsættes citronsaft og 1/3 af sukkeret. Pisk godt inden resten af sukkeret piskes i.

Nu skal de 2 masser blandes. Tag 1/3 af marengsen og vend i. Når det er rørt ud tilsættes lidt mere, og så fremdeles. Dejen skal i en springform med bagepapir. Jeg har holdt lidt af dejen tilbage og farvet det ekstra grønt, for at tegne et mønster.

Ovnen skal være 150 grader varm, ikke varmluft. Risten skal stå på 2.nederste rille og bagetiden er 50 min

Så er kagen kommet ud af ovnen, og nu skal den køle inden pyntning.

Jeg har valgt at pynte den med brændt marengs

Opskrift

4 æggehvider

225 g sukker

6 spsk vand

Pisk hvider let bløde. I en gryde koges sukker og vand ved svag varme til temperaturen er 115 grader. I en meget tynd stråle hældes siruppen ned i æggehviderne. Der skal piskes til massen igen er kold

Mønster efter frit valg

Og så skal der brændes og pyntes

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s