Thanksgiving

Den anden sidst torsdag i november fejrer amerikanerne thanksgiving. Hjemme hos os har vi aldrig holdt fast i de amerikanske traditioner, men i år ville jeg rigtig gerne fejre dagen. Kalkunen var ikke helt nem at få fat i, men det lykkedes, at få fat i en 6,5 kg tung kalkun krabat. Den var godt nok frossen, og skulle bruge 5 dage på at tø op i køleskabet.

Og rense den skal den også. Peter optog en video.

Der er mange meninger om hvad der skal ind i kalkunen. Nogen udbenet den og fylder den med fars, andre stopper alle mulige grøntsager ind i den. Jeg fandt en opskrift som jeg syntes lød lækkert. Det var med crotoner, friske krydderurter, blegselleri, fed af hvidløg og løg i både

Hele herligheden skal en smut ind i kalkunen og steges med, og senere bruges til lækkert tilbehør

Sweet potato mash

Med brun farin, vanilje og skumfiduser

Først skal de søde kartofler skrælles. Det er efterhånden muligt at få dem i alle supermarkeder, men forskellen er stor. I Netto købte vi 500 g øko sweet for 14 kr og i Kvickly købte vi en kæmpe kartoffel for en flad 10’er

Anyway

Hele molevitten skrælles og ternes og koges møre. Har brugt Ca 1, 5 kg til denne opskrift

Mens kartoflerne koger blander du 2,5 dl brun farin med 1 dl mel og 100 g smeltet Lurpak. Dette skal ovnen på mosen.

Når kartoflerne er møre drænes de for vand og hældes ned til dette

2 æg, 100g Lurpak, 2 spsk vanilje

Så skal der piskes

Og så over i et ildfast fad

Derefter kommer farinen ovenpå, det glemte jeg desværre at tage billeder af. Ovenpå farinen kommes skumfuduser

Ovnen skal være 200 grader og der skal mosen bages til skumfiduser er lettere gyldne

Mere klassisk tilbehør er en helt klassisk kartoffelmos, lavet på smør. Der er gang i pakkerne med Lurpak i dag

Så tog jeg 2 håndfulde af de 2 slags kartofler, og ristede inde i ovnen. Dette skulle blandes med noget af fyldet fra kalkunen. Må lige tilføje, at her er der virkelig gang i smagsløgene. Uhmmm

En sauce lavede jeg af skyen fra kalkunen, som har badet i en flaske lambrusco. Ville have brugt hvidvin, men lageret var tomt. Til skyen tilsatte jeg svampe fond fra Oscsr, lidt fløde og peber

En salat med broccoli, gulerod, æble og rosin blev blandet med den dejligste dressing lavet af Hellmann mayo og æblevin fra Cold Hand Winery

Gellooo skulle da også på bordet, serveret i kæmpe Cocktail glas. Pulver et er fra Dr. Oetker og skal blot blandes med 0,5 dl kogende vand og på køl i 2 timer

Det giver flotte farver og et smil på læben med de høje glas

Et pænt bord skulle dækkes og en dekoration skulle der også laves

Så kom Familien Lorentzen og så kom maden. Fik skønne blomster af den dejlige familie, og julehjerte og stjerne fletselv, selv juledagene med stearinlys og kolde ruder. Fik også en Rudolf ophæng til døren. De er bare søde søde mennesker og rigtig godt selskab.

Alt på tallerkenen. Ikke nogen vilde farver, der springer i hovedet, men det er jo Amerika

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s