
Og rense den skal den også. Peter optog en video.
Der er mange meninger om hvad der skal ind i kalkunen. Nogen udbenet den og fylder den med fars, andre stopper alle mulige grøntsager ind i den. Jeg fandt en opskrift som jeg syntes lød lækkert. Det var med crotoner, friske krydderurter, blegselleri, fed af hvidløg og løg i både
Hele herligheden skal en smut ind i kalkunen og steges med, og senere bruges til lækkert tilbehør
Sweet potato mash
Med brun farin, vanilje og skumfiduser
Først skal de søde kartofler skrælles. Det er efterhånden muligt at få dem i alle supermarkeder, men forskellen er stor. I Netto købte vi 500 g øko sweet for 14 kr og i Kvickly købte vi en kæmpe kartoffel for en flad 10’er
Anyway
Hele molevitten skrælles og ternes og koges møre. Har brugt Ca 1, 5 kg til denne opskrift
Mens kartoflerne koger blander du 2,5 dl brun farin med 1 dl mel og 100 g smeltet Lurpak. Dette skal ovnen på mosen.
Når kartoflerne er møre drænes de for vand og hældes ned til dette
2 æg, 100g Lurpak, 2 spsk vanilje
Så skal der piskes
Og så over i et ildfast fad
Derefter kommer farinen ovenpå, det glemte jeg desværre at tage billeder af. Ovenpå farinen kommes skumfuduser
Ovnen skal være 200 grader og der skal mosen bages til skumfiduser er lettere gyldne
Mere klassisk tilbehør er en helt klassisk kartoffelmos, lavet på smør. Der er gang i pakkerne med Lurpak i dag
Så tog jeg 2 håndfulde af de 2 slags kartofler, og ristede inde i ovnen. Dette skulle blandes med noget af fyldet fra kalkunen. Må lige tilføje, at her er der virkelig gang i smagsløgene. Uhmmm
En sauce lavede jeg af skyen fra kalkunen, som har badet i en flaske lambrusco. Ville have brugt hvidvin, men lageret var tomt. Til skyen tilsatte jeg svampe fond fra Oscsr, lidt fløde og peber
En salat med broccoli, gulerod, æble og rosin blev blandet med den dejligste dressing lavet af Hellmann mayo og æblevin fra Cold Hand Winery
Gellooo skulle da også på bordet, serveret i kæmpe Cocktail glas. Pulver et er fra Dr. Oetker og skal blot blandes med 0,5 dl kogende vand og på køl i 2 timer
Det giver flotte farver og et smil på læben med de høje glas
Et pænt bord skulle dækkes og en dekoration skulle der også laves
Så kom Familien Lorentzen og så kom maden. Fik skønne blomster af den dejlige familie, og julehjerte og stjerne fletselv, selv juledagene med stearinlys og kolde ruder. Fik også en Rudolf ophæng til døren. De er bare søde søde mennesker og rigtig godt selskab.
Alt på tallerkenen. Ikke nogen vilde farver, der springer i hovedet, men det er jo Amerika