Brioche, de aller bedste boller

Opskrift kommer her 20 g gær 3,5 dl sødmælk 2 tsk salt 2 spsk sukker 650 – 750 g mel 2 æg 150 g blødt smør 1 æg til pensling Lun mælk og rør gæren ud heri. Tilsæt salt, sukker, æg og halvdelen af melet. Rør godt. Tilsæt nu det bløde smør og når det…

Sydafrika we salute you

KoekSisters Sydafrika var nyt land som følger, og Maria havde lovet at hun ville bage en kage, fra det næste nye land. Og det gjorde hun så Syntes ikke udvalget var stort, men alt pegede mod denne KoekSisters. And here we go Alle tørre ingredienser blandes og de våde tilsættes. Så simpelt er det. Køres…

Berlinere med creme

2,5 dl lun mælk 50 g gær 600 g mel, ca 125 g æggeblommer 75 g smør 10 g salt 1 tsk vaniliesukker Tilsæt gæren til den lunkne mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet tilbage, dejen må gerne klistre bare lidt. Vej dejen af i klumper på 60 gram og tril…

Vild med dans direkte fra Rebild.. boller

En totalt overset kage er Rebildbollen, så Peter begav sig mod Rebild. Først skulle der findes en holdbar opskrift. Jeg havde min gamle bedstefars opskrift, og den tvang jeg Peter til at prøve   Total kaos. Ser ikke ud som det plejer. Jeg bøjer mig i støvet, og lader være med, at spille klog. Peter…

Søndag stod i bagningens tegn

Starter med at lave en dej. En rigtig blød og luftig en af slagsen. Lidt af det hele, og hvad man lige har. Det blev til halv mælk og halv vand, lige dele salt og sukker, gær, hvedemel, æg og margarine Vores assistent maskine, gør et rigtigt godt stykke arbejde, når det handler om, at…