Nytåret er lige om hjørnet

En tilbagevenden tradition til nytåret er altid kransekagen. Den får vi til mange højtider som dåb, konfirmation og til nytår. Har min bedstefars gamle ringe, og de giver altid et fint ens og rundt resultat. Massen laves og rulles ud i ens tykkelse Ovnen skal være 200 grader varm og kransekagen skal bage i ca…

Brunch

En dejlig lørdag morgen og kl 10 er der brunch. Forberedte nogle af tingene igår, men her til morgen skulle der bages brød, og laves scrambled eggs og meget. Møllehjul i lange baner. Bruger Peters opskrift på boller op og boller ned opslaget, ligger dem tæt, pensler dem med æg og drysser forskelligt topping på….

Lun tærte med forårsløg

Det hele starter med en mørdej 175 g mel 0,25 tsk salt 100 g koldt smør 1 spsk vand Det hele køres på foodprocessoren og hviler lidt i køleskabet inden det rulles ud. Jeg bruger altid bagepapir. Og tærten bliver altid forbagt i 20 min ved 200. Kommer bagepapir over den og kikærter, så siderne…

Berlinere med creme

2,5 dl lun mælk 50 g gær 600 g mel, ca 125 g æggeblommer 75 g smør 10 g salt 1 tsk vaniliesukker Tilsæt gæren til den lunkne mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet tilbage, dejen må gerne klistre bare lidt. Vej dejen af i klumper på 60 gram og tril…

Frokostboller med far

Min dejlige røremaskine På skriften er som følger 1,5 dl lunken vand 1,5 dl lunken mælk 50 g gær 1 tsk groft salt 1 spsk sukker 1 spsk olivenolie 2 æg 50 g Lurpak Ca 550 g mel Testede om jeg kunne mestre 4 trillerri, og det kan jeg sgu ikke. Så jeg slukkede filmen…

Miniature medaljer

Diameteren var 4 cm og jeg kastede mig ud i udfordringen til pillearbejde. Creme, flødeskum, syltetøj og glasur og du er godt på vej En klat syltetøj på bunden. Så creme og dernæst flødeskum. Glasur på toppen. Og så bygger du Der færdige resultat var en fryd for øje. En apeterif, en kagetapas, en alt…

Amerikanske pandekager

En rigtig klistret og lækker dej, der er taknemmelig og til at have med og gøre. Der bliver godt 20 pandekager af denne portion Og de skal selvfølgelig spises med masser af lækker akaciehonning.

Boller op og boller ned

Tirsdag morgen og røremaskinen summer af liv. Der skal bages boller og Peter er i fuld gang. Den sædvanlige gode bolle opskrift, der giver super bløde boller. Der bliver Ca 16 stk af denne portion 50 g gær 1,5 dl lunken vand 1,5 dl lunken sødmælk 1 spsk olie 2 æg 1 spsk sukker 1…

Lørdag stod i bryllupskagens tegn

…..og faktisk også dagene op til lørdag 4 etager til 100 mennesker. Helt almindelige lagkagebunde med fyld af hindbærmousse og vaniliemousse. Pyntet med friske bær og taglagte pålægschokoladeagtige stykker af hvid chokolade med hakkede saltede pistacienødder. Hr og Fru Udfordring smøgede ærmerne op, og gik i gang. Hjemme hos os er det altid Peter, der…